Дражировочные барабаны применяется для нанесения горячих и плавящихся глазурей, шоколада, теста на орехи, сухофрукты, снеки. Дражировочная машина имеет гладкий цельнотянутый барабан, что обеспечивает высокое качество при глазировании, накатки и полировке покрываемых продуктов. При плавлении глазурей или нанесении и плавлении сахарной крошки используется горячий воздух, подаваемый в зону глазировки.
Дражировочный барабан имеет следующий принцип действия: в барабан помещается готовое изделие пищевой промышленности, на поверхность которого наносятся различные добавки пищевого характера. В качестве добавок могут выступать красители, сироп, шоколад, глазурь, тесто и прочие вещества, активно применяющиеся в пищевой отрасли. Барабан вращается, что позволяет нанести ровный слой добавки, охватывая весь продукт, а не только отдельные его части. С помощью добавок вы делаете ваш продукт более привлекательным для покупателя и выделяете его среди других посредством новых вкусовых ощущений, а также цветовых